Investigaciones relacionadas con la alimentación y las problemáticas nutricionales de la población. Experiencia en producción de alimentos agroecológicos con procedimientos tecnológicos de baja complejidad en base a Stevia Rebaudiana Bertoni (variedad criolla). Determinación de la composición nutricional, análisis físico-químico y de compuestos bioactivos, evaluación sensorial de los productos. Desarrollo de actividades de transferencia socio educativa. Comparación del contenido de nutrientes según el cultivo, agroecológico y convencional. Becaria Doctoral de la Comisión de Investigaciones Científicas (CIC) de la provincia de Buenos Aires, doctoranda en Disciplina de Ciencias de la Salud Facultad de Medicina, Universidad de Buenos Aires, bajo la tesis ¨Caracterización nutricional y sensorial del desarrollo de productos alimenticios endulzados con Stevia Rebaudiana Bertoni (variedad criolla) ¨ con lugar de trabajo en el Departamento de Salud Comunitaria, Universidad Nacional de Lanús.
Investigaciones en las que participa
- Las vinculaciones del nivel de seguridad alimentaria de las y los estudiantes de grado de la Universidad Nacional de Lanús con sus condiciones sociodemográficas y de salud. en Departamento de Salud Comunitaria
- Agricultura urbana y cuidados integrales de la salud: articulación de saberes de la comunidad y de la Universidad para la identificación y fortalecimiento de las estrategias de prevención, promoción y educación para la salud. El caso de la Stevia en Departamento de Salud Comunitaria
