
Bases para la diferenciación de alimentos: un avance hacia el agregado de valor.
Estudio de la calidad sensorial en aceites de oliva argentinos para evaluar su posible posicionamiento comercial.
Diseño y validación de indicadores para sistemas de gestión de la calidad y de la inocuidad alimentaria.
Aceite de oliva argentino: determinación de estrategias para su comercialización.
Productos orgánicos elaborados.
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- Formulación y desarrollo de productos cárnicos híbridos optimizados con subproductos de la cadena agroindustrial y con bio-preservadores a base de extractos vegetales en Departamento de Desarrollo Productivo y Tecnológico
- Impacto de alternativas tecnológicas sobre la calidad sensorial de los productos de panadería en Departamento de Desarrollo Productivo y Tecnológico
- Análisis de la cadena de traducción del conocimiento entre la Universidad Nacional de Lanús y el sector de alimentos y bebidas en Departamento de Desarrollo Productivo y Tecnológico
